存正在交叉污染风险；无交叉污染；部门食物原

　　遵照先辈先出准绳，操做规范，部门食物原料未离地离墙存放，存正在较大平安现患2、冷藏柜温度及时监测，存正在交叉污染风险；无交叉污染；部门食物原料呈半裸露形态，存正在过时风险1、从业人员操做时佩带帽子、口罩及洁净手套，未按规范要求隔离，食物原料摆放整洁，外包拆效期标签清晰，严酷按照尺度流程配比3、冷藏冷冻设备未及时除霜。